ZUTATEN
- 400 g Rhabarber
- 40 g Zucker
- 4 EL Wasser
- 1 Vanilleschote
- 1 kleines Stk. Ingwer
- 10 g geröstete Mandelblätter
- 8 Kugeln Cremissimo Bourbon Vanille
SO GEHT'S
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Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und die Vanilleschote halbieren.
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Rhabarber, Zucker, Ingwer, Wasser und die Vanilleschote in eine Pfanne geben und zugedeckt zum Kochen bringen. 5 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Vanilleschote entfernen und das Kompott abkühlen lassen.
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Jeweils eine Eiskugel von Cremissimo Bourbon Vanille in ein Glas geben.
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Das Rhabarberkompott in den Gläsern verteilen.
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Jeweils eine zweite Eiskugel Cremissimo Bourbon Vanille auf dem Rhabarberkompott platzieren und mit gerösteten Mandelblättern dekorieren.
