ZUTATEN
- 400 g Cremissimo Erdbeer Vanilla 1L
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Erdbeeren
- optional Lebensmittelfarbe
SO GEHT'S
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Je 200 g der beiden Eissorten in zwei Schüsseln luftig rühren. Das Eis parallel in zwei schmalen Strängen auf ein Backpapier geben.
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Das Eis zu einer langen Rolle formen, indem du das Backpapier um die Füllung herumschlägst und die Enden jeweils verdrehst. Mindestens 1 Stunde lang einfrieren.
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Eier und Zucker zu einer weißen Masse aufschlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig auf einem Blech mit Backpapier verteilen und bei 200°C 15 Minuten backen.
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Den noch warmen Teig mit dem Backpapier von der langen Seite her aufrollen. Abkühlen lassen und danach vom Backpapier lösen.
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Erdbeeren ggf. mit etwas Wasser fein pürieren und den Teig damit bestreichen. Die vorbereitete Eis-Rolle vom Backpapier lösen und in die Mitte des Teiges legen.
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Alles zu einer langen Rolle aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 45 Minuten einfrieren. In Scheiben schneiden und servieren.
Für ein schönes Muster: ca. 70g des Teiges rot und 30g grün einfärben und vor dem Backen Erdbeeren auf das Backpapier spritzen. 15 Minuten anfrieren lassen. Darauf den restlichen Teig vorsichtig verteilen und backen.
