Den fertigen Blätterteig etwas ausrollen und in 3-4 cm Breite Streifen schneiden.
Die Streifen um die Hörnchen-Formen wickeln. Für einen besseren Halt den Teig bei Bedarf mit Milch bepinseln.
Das Ei mit der Milch verquirlen und die Croissant-Tüten damit bestreichen. Bei 180°C für 10 bis 15 min backen.
Die komplett ausgekühlten Eistüten mit je einer Kugel Eis befüllen.
Nun nach Belieben Dekorieren, z.B. mit Saucen, gehakten Nüssen oder Schokosplittern.