ZUTATEN
Für den Lebkuchen
- 45 g Margarine
- 60 g Zucker
- 90 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 2 TL Honig
- 1 Prise Zimt
- 60 ml Milch
Für die Karamellsauce
- 100 g Zucker
- 2 EL Wasser
- 80 g Sahne
- 40 g kalte Butter
- 1 Prise Jodsalz
Zum Schichten
- 20 Löffelbiskuit
- 8 Kugeln Cremissimo Baileys
- 50 ml Baileys Likör
- 150 ml Kaffee zum Tränken
- 3 TL Kakaopulver
SO GEHT'S
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Lebkuchen, Butter mit Zucker schmelzen, die restlichen Zutaten unterheben. In eine Kastenform füllen, bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 20 - 30 Minuten backen.
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Für die Karamellsauce Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auflösen bis die Masse eine goldene Farbe hat. Den Topf vom Herd nehmen, Sahne hinzugeben, etwa 3 Minuten einköcheln lassen. Kalte Butter und Salz einrühren und abkühlen lassen.
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Eine Kastenform einfetten, mit Frischhaltefolie auskleiden und alle Zutaten in die Form schichten.
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Für die erste Schicht Lebkuchen in der Form andrücken und mit Baileys Likör bepinseln
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Für die zweite Schicht Cremissimo Baileys Eis leicht antauen lassen, in einer Schüssel aufschlagen, die Hälfte in der Form verteilen.
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Für die dritte Schicht10 Löffelbiskuits in Kaffee tunken, auf das Eis legen und die Karamellsauce darüber verteilen.
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Für die vierte Schicht die andere Hälfte des Eises in der Form verteilen.
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Für die letzte Schicht 10 Löffelbiskuits kurz in Baileys Likör tunken und auf dem Eis verteilen.
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Im Gefrierschrank ca. 60 Min. fest werden lassen, mit Kakaopulver bestäuben, in Scheiben schneiden & servieren.
Wenn es schneller gehen soll: Einfach fertigen Lebkuchen kaufen. Diesen zerbröseln, mit etwas Baileys Likör vermengen und als erste Schicht in der Kastenform andrücken.
